Vous n’avez pas d’oliviers chez vous, n’hésitez pas à demander à ceux qui en possèdent et qui n’ont pas le temps de les ramasser (on partage) ou cherchez des oliviers devenus sauvages et qui ne se trouvent pas sur une propriété privée. La saison du ramassage varie selon les régions mais globalement elle dure d’octobre à décembre. Tout dépend ce qu’on veut en faire et à quel état de maturité on souhaite les cueillir (vertes, noires, entre les deux).