1. Ramassage
Vous n’avez pas d’oliviers chez vous, n’hésitez pas à demander à ceux qui en possèdent et qui n’ont pas le temps de les ramasser (on partage) ou cherchez des oliviers devenus sauvages et qui ne se trouvent pas sur une propriété privée. La saison du ramassage varie selon les régions mais globalement elle dure d’octobre à décembre. Tout dépend ce qu’on veut en faire et à quel état de maturité on souhaite les cueillir (vertes, noires, entre les deux).
2. Nettoyage
3. Recette saumure
4. Dégustation
Rincez les olives pour enlever le sel et servez avec un petit filet d’huile d’olive voire une petite pincée d’herbes de Provence, vous n’avez plus qu’à vous régaler. C’est encore meilleure à plusieurs (idée cadeau DIY et pas chère) ! Bon j’avoue en manger une « bolinette »certaines fois dans mon coin par gourmandise :-).